Tenkrát poprvé: Varenie vo vákuu (po francúzsky sous vide)

Tenkrát poprvé: Varenie vo vákuu (po francúzsky sous vide)

Vyskúšala som už rôzne metódy varenia, pod tlakom, pod parou, na pare a dokonca aj vo vákuu. Posledný zo spôsobov mi učaroval azda najviac. Poďte si so mnou zaspomínať na moje „tenkrát poprvé“, ktoré sa udialo vďaka môjmu ex-kolegovi a kamarátovi. Ten má totiž doma mašinku na vákuové varenie, alebo ak chcete, na sous vide. Varovanie: Varenie bez prístupu kyslíka vyvoláva nadšenie! Keď máte za kamaráta gurmána, môže sa stať, že má doma prístroj na sous vide – čo je…

Read More Read More

All you can cook alebo aj Príspevok lenivej blogerky

All you can cook alebo aj Príspevok lenivej blogerky

Taký jeden zo života: Sedí žena v zástere pri počítači, v rúre pečie štvrtý plech s drobným pečivom pre kolegov na zajtra. Stihla už dve práčky vyvešať,  nátierku spraviť, naplniť umývačku a popratať kuchynský drez, … Dalo by sa povedať, nepodarený pokus o vtip o gazdinke. Trt makový! Realita jak oči, ktorá vám jasné dáva najavo, ako otročím 🙂 🙂 🙂  – toto bolo fakt len kvôli rýmu. Čo tým chcem povedať, že vás zanedbávam, preto nepíšem. Ááále, v tomto blogu…

Read More Read More

Potikkamasala som si s indickou kuchyňou

Potikkamasala som si s indickou kuchyňou

Tieto riadky píšem pod vplyvom antihistaminík, takže prípadné nejastnosti v recepte konzultujte s mojím terapeutom. Chcem to však zlomiť, tú nádchu, ktorá zlomila mňa. Konkrétne niektorými z ingrediencií, ktoré som použila aj na moje úplne prvé indické jedlo – tikka masalu. Oplatí sa slintať do konca, bude bonusáčik v podobe receptu babky Aišvarji na liečivý nápoj. Najprv pár formalít. Tento blog venujem Peťovi, ktorý sa zapojil do mojej sofistikovanej facebookovej súťaže. Ako prvý uhádol, na čo slúži forma na tvarovanie…

Read More Read More

Recept, vďaka ktorému nebude hladovať aspoň jeden muž

Recept, vďaka ktorému nebude hladovať aspoň jeden muž

„Mám doma peknú hovädzinu, asi urobím guláš.“ „Ja som robila minulý týždeň.“ „Tak napíš blog, aby som podľa toho navarila, inak bude muž hladný.“ To som nemohla dopustiť – lebo žiaden muž nemôže byť hladný. Nech sa páči recept na hovädzí guláš. Tento dialóg sa odohral medzi mnou a kolegyňou, ktorá ma takto primäla po týždni napísať ďalší blog. Viete, veľa varím, malo píšem. A potom musím veľa písať o tom, čo varím. A potom málo varím, lebo píšem o…

Read More Read More

Breaking news: Ázijské fjúúžn otriaslo našou kuchyňou

Breaking news: Ázijské fjúúžn otriaslo našou kuchyňou

Tento blog píšem ešte v zástere neďaleko miesta činu. Moje chuťové bunky sa ešte nestihli spamätať, čo zažili. Na zástere ešte nezaschli kvapky omáčky. Všetko sa zvarilo tak rýchlo. V dlaniach mám ešte tras z toho, ako silno som ich zatínala. Od radosti, že sa mi to podarilo. Moje prvé ozajstné ázijské fjúúžn, ktoré sa len pár minút dozadu prehnalo našou kuchyňou. Už pár dní som mala chuť na ázijské jedlo – nudle, mrte koriandru, zázvor, limetku, … Nemohla som…

Read More Read More